Azi am aflat de la Garret o reteta mistoaca:





asteptam si alte propuneri - eu am primit oferta belea de alcool pur (farmaceutic) 95 1litru = 30 lei ma gandesc ce fac cu el deja...

Aveam topic despre alcoale.

e plin de ele da lipsesc cu desavarsire
trascau nu ma intereseaza

Lichior de gutui, dacã mai ai rãbdare pânã în toamnã!
Mã rog, lichior e impropriu spus, iese pe la vreo 35 grade!
Face Mrs. Garett, e nebunie curatã, pectina aia se transferã în alcool și iese o chestie așa, semicoloidalã și parfumatã.

Zi reteta nebunule Ma gandesc sa fac si o zmeurata cat mai se gaseste zmeura...

gutuiata ii zicem? deja salivez...

pai continua ...

am incercat ceva si m-am trezit ca mi-a precipitat pectina
ceva asemanator am patit si la o zmeurata insa in timp vad ca s-a dizolvat

mi-a reusit o tuica de gutui
pacat ca anul asta ioc recolta de gutui

O bunatate alcoolul asta de sinteza.De sanatos sa nu mai zic...

Da mah ca tu din comertz bei numa alcool bio ala nu e de sinteza e recoltat din arborele de alcool

@ cosstel
Nici acel gutui nu are?

Nu stiu ce va trebuie atatea, mie imi ajunge o afinata.

Tu eºti bãiat finuþ.

nici
insa evolueaza bine avind in vedere uscaciunea de acum

am si eu doi peri, fructele urmeaza sa se coaca dar n-ajung din cauza de cotofene
jale anul asta cu fructele la mine

Mai eftin la noi nu am gasit...

ninja e buna oferta
cu ceva ani in urma cutam de nebun asa ceva dar ce gaseam era la un pret de ... m-am lasat pagubas
de fapt nu, asa m-am apucat de facut tuica

Votca ce are?

@ luck33ro
Ala e de la rusi(moldoveni) si e putin peste 20 lei/litru.

Juma mitilic, juma etilic.

Daca nu ma insel am o sticla in camara, ma uit sa vaz compozitia.

O guști pe toatã?

ai dreaq au scris pe ea Blegique acu vazui ca scrie spirit fin nu spirt

Eu o iau pe aia de la bratia balgarski - la 30 de lei si e garantata luata din farmacie -

Acum nu stiu daca am inteles bine, ninjalau a dat report ca DragosP l-ar fi facut pe unu' betiv, dar la 5 zile face topic despre alcool?

Ete cine se plange de alcoale....

3 Aug 2016, 15:46:

ce rol are pectina?

leaga pelteaua

Pai da, gutuiata ii zicem și noi, rețeta e relativ simplã, se pun la fiert gutui cu zahãr, 2:1, parcã, siropul rezultat se amesteca cu alcool etilic, cam 1:3, și se lasa la macerat vreo doua sãptãmâni.
Aaa, musai în sticle cu deschidere mare, ca sa încapã, si sã poti scoate dupa aia, câteva bucãți de gutui pentru extra pectina.

Dacã mai fierbi oleacã ajungi la peltea.

Pai moldovenii folosesc alcoolul si ca mincare, deci da!

Urmãtoarea miºcare e un topic despre topicã ºi punctuaþie.

Daca nu pui alcool iese dulceata de gutui, nu-i asa?

Gutuiata aia-i un fel de magiun alcoholizat...
Bre, gutuile se zdrobesc intr-un butoi si se lasã sã fermenteze. Bine, cã stau prost cu fructoza. Hapsânii pun ºi zahãr, cã iese mai multã. Da' se pierde la calitate.
Produsul rezultat se distileazã (la cazan autorizat!), musai de doo ori.

pus si zahar
distilat o singura data
scos la 47*
ca gust se apropie de gin
am facut mici greseli anul trecut iar acum n-am materie prima

Aia e tuica de gutui, nu gutuiata


Vezi ca asta e topic secular... daca te vede Sefu aici esti excomunicat si mergi in Iad sa fim colegi

E milenar. Romanii beau de dinainte de Bûro Bisztá.

Cum miroase a etanol hop si roiu de musculite betive.
Capacitatea de ingurgitare poate fi cuantificata dupe numarul de postari?

Buey mofturosilor!
Incearca omul sa va largeasca "orizoantele" cu tot felul de fineturi da' voi tot la tuica ajungeti!


Pai mai bine ia-ti direct gin!

Cum sa faci ma peltea si sa pui gelatina in bauturile fine eu nu pricep... Si zahar

Asa arata "pelteaua":


3 Aug 2016, 19:59:

Gelatina se pune-n piftie bre!
Asta-i pectina, si n-o pune nimeni, iese ea singura din gutui!

pectina aia este ... si cu asta basta
de obicei se gaseste in concentratie mai mare in coaja si cotorul fructului
in urma procesului termic, pectina migreaza in lichidul/siropul obtinut iar prin tratarea termica a siropului se obtine un jeleu/peltea

acum acest sirop bogat in peltea are prostul obicei se floculeze/precipite cind bagi un alcool mai tare, peste 40*
si inca ceva, pelteaua asta e de bine daca stii cum sa o folosesti, ea creste viscozitatea bauturii dindu-i in gust mai plin, catifelat
altfel se baga diverse extracte obtinute din alge si lumea va fi extaziata

La mine nu s-a floculat, s-a omogenizat binemersi! Si am pus alcool de 96!
Ai incercat sa pui alcoolul cand e calda "zeama"?
Eu il pun tot timpul imediat dupa ce l-am dat intr-un clocot, mestecand continuu.

o sa incerca ... dar la anul
la zmeurata fenomen asemanator, mi-am bagat picioarele in ea si am incercat-o recent, minune, totul era un lichid, chiar bun la gust

mai am o combinatie cu cafea dar e amara binisor
ar trebui sa o trec prin hirtie de filtru dar momentan n-am nici un chef
poate fi bauta si ca atare daca chiar imi vine

Clefãind chiar!
Probabil nea Cosstel amestecã.

Titlul topicul parea promitator. Ma asteptam la niste studii comparate, cu argumente de nivel academic, de genul de ce Smirnoff sau, de ce mai bine Absolut. Cand colo voi o ardeti ca d-soarele de pension cu zmeurata, afinata, gutuiata si alte compoturi...

Noi aici "iexperimentam", inovam, ridicam alcoalele pe noi culmi ale progresului!
Din astea gata facute poate cumpara oricine!
Bautura bruta are merite ei, nu zic, dar e mai interesant sa vezi la ce poti sa ajungi cand o combini.

@Dragos: Eu chiar "mestecam" niste "peltea" aseara in timp ce scriam!

Ma,vorbeste frumos!

Amatori, ce pretentii sa ai de la ei?

S-avem pardon! Afinata mea e facuta cu palinca originala de la Livada, Satu Mare.
Acuma recunosc totusi ca am stricat-o cu putintica miere...in loc de zahar.

Greseala recunoscuta e pe jumatate iertata. Dar totusi, sa strici bunatate de palinca s-o transformi intr-o chestie dulce...

Plus ca vine cu un gust suplimentar, care poate nu se impaca bine cu fructul din care ai facut "-ata".
Bine, eu vorbesc, dupa ce am facut cornata cu gin si mi-a placut de numa'.

Speculatii rauvoitoare
Se impaca foarte bine mierea de la Niculitel cu tuica de la Livada si cu afinele din Apuseni via Piata Obor.

Si eu am facut anul trecut tuica de gutui....
Ca si randament este destul de slab: din circa 200 kg borhot am obtinut 23 litri de tuica de gutui cam de 33 grade.
Ca si calitate a tuicii...este de nepovestit...
Trebuie sa bei ca sa intelegi cat de buna e.
Din pacate (ptr. voi) eu am cam terminat-o...
Sper ca anul asta sa repet isprava, mai ales ca acum am si cazan propriu.
Si am si experienta....
Principala chestie la aceasta tuica, este sa fie lasat borhotul sa fermenteze sufficient (are nevoie de mult mai mult timp sa fermenteze decat prunele).
Eu am lasat borhotul la fermentat cam 7..8 saptamani si a fost insufficient....
Mai ales ca gutuile se coc un pic mai tarziu, si le prinde frigul la fermentat...

Le poþi ajuta cu un picuþ de zahãr.

33 de grade.Aie e bere alcoolizata.