Outline · [ Standard ] · Linear+ Recomandari Culinare (locuri, Retete)

Mai greu cu telemea de oaie pe aici, dar merge și cu feta, sau brânză de capră. Eu un pepene de 12-15 kg îl dovedesc cam la 2, maxim 3 zile.

Mai greu cu telemea de oaie pe aici, dar merge și cu feta, sau brânză de capră. Eu un pepene de 12-15 kg îl dovedesc cam la 2, maxim 3 zile.

Ma rog, eu mananc untul ca pe branza.

Mai greu cu telemea de oaie pe aici, dar merge și cu feta, sau brânză de capră. Eu un pepene de 12-15 kg îl dovedesc cam la 2, maxim 3 zile.

ziceai ca... ?

Ca tot se plangea Chef-ul vedeta de clienti.

https://pressone.ro/exploatarea-minorilor-p...al-somaj-tineri

Ii pacat ca se intampla astfel de chestii mai ales ca vorbim de minori. Dar in loc sa se vaiacareasca pe interet, daca facea o sesizare la ITM cu toate acestea cred ca era mai castigat.

Cine, minoru'? De unde naiba sa stie el la 16 ani de ITM? Ca la scoala nu are de unde sa afle despre ce institutii are statul roman si cu ce se ocupa fiecare.

O prietena de a mea a lucrat ca ospatar cand avea 16 ani, asta sa fi fost prin 2006, dar nu avea povesti din astea, ca era carciuma in Bucuresti. pe la 19 ani lucra la o firma de catering cu evenimente la Mariot.
Dar cand a lucrat ca vanzatoare la 18 se lupta singura cu un sac de linte de 40 de kile, ea avand vreo 60 cu totul....

Baba ets, pe litoral, se stie ca primul an ca sezonier E TEAPA! Majoritatea se duc acolo crezind ca-i distractie si plaja, dar de fapt bagi ca ursu' 3 luni de zile. Daca ai baut ca porcu' si intrii-n tura, mai tragi un pui de somn printre navete sau prin colturi (eventual prin buda).
Al doilea an, daca te-ntorci (adica daca nu esti o pivda plingacioasa care da ochii peste cap la primul sac de varza pe care tre' sa-l toci), deja stii la ce sa te astepti si ce si cum sa ceri. De obicei, se lucreaza cam in acelasi loc/pentru acelasi om an de an (la sfirsit de sezon se spune vorba aia: "daca vrei sa lucrezi si la anu', suna-ma!), iar echipele se stiu deja si oamenii stiu cum sa se ajute intre ei.
Puberii si prepuberii care ajung sa presteze ca sezonieri, sunind la un numar de telefon de pe OLX, sa fiu scuzat, dar sint carne de tun. Toate lumea duce lipsa de personal si stie ca astia habar n-au de viata, vin la distractie, n-au bani nici sa treaca strada pe verde (daramite sa-si cumpere bilet de tren inapoi spre Cuca Macaii), asa ca-i violeaza din toate pozitiile.

Bsietii o reteta simpla de pasta atdei iuti se poate?

Dulceață de ardei iute
Ceva asemănător am făcut eu acum 2 ani, a ieșit super.

Dukceata de ardei iuti nu-mi trebuie, nu-mi plac chestiile dulci.

Am gasit o reteta, ardei capia sau / si gogosari, ardei iuti dupa gust, si sare zgruntoasa, cca. 80 de grame la un kg de ardei / gogsari curatati. totul pus in mixer tucat marun si pus la borcane sterilizate si asta-i tot. Nu sunt eu maestru bucatar, dar chiar asa, fara un clocot, fara ulei, fara alea, alea? Reteta e banal de simpla dar nu prea imi insipra incredere.

Da, sarea e conservantul . Am facut si eu, asta-i reteta pe care am urmat-o:

https://savoriurbane.com/pasta-de-ardei-iut...e-pentru-iarna/

Bsietii o reteta simpla de pasta atdei iuti se poate?

cred ca, odata, am sa incerc asta
https://www.youtube.com/watch?v=WoAytmr_8VM...st=WL&index=115

Intrebare pentru expertii in arta culinara. Dupa ce termint de fiert dulceata de ardei iuti, dupa ce umplu borcanele, acestea trebuiesc dunstulite sau le las sa se raceasca natural?

Depinde de cat de inchegata e. Daca e deja inchegata calumea cat inca e fierbinte, risti sa se transforme in ceva de consistenta smoalei daca nu le lasi sa se raceasca repede. Daca e "apa", poti sa le invelesti in paturi, si tot e posibil sa fie apa dupa 30 de ore cand se racesc. Inveti doar din experienta.

L-am intrebat pe mecanicul auto. Este expert culinar. Mi-a zis sa las borcanele o zi, doua, sa prinda crusta si abia apoi sa pun capacele la borcane.

Pentru ca tot a inceput postul, pe care nu-l tin, dar e o coincidenta interesanta, am facut o mancare de praz cu masline, cum faceau grecii antici si mama cand eram eu mic.

Mergand pe vorba aia, cand viata iti da lamai, faci limonada, ieri mi-a dat viata niste praz. Curatam prin gradina resturile de pe la rosiile din vara, si am gasit intr-un colt niste fire de praz uitate pe acolo de maica-mea. Le-am scos si daca tot erau proaspete, am ales vreo trei si am zis sa fac ceva cu ele. Norocul a facut sa am o conserva de masline Kalamata prin camara, si cam asa s-au pus bazele acestei retete.
Foarte simplu si cu majoritatea ingredientelor din gradina proprie, calit niste ceapa cu niste morcov, cativa ardei rosii, aia au fost de cumparat, toate cubulete asa cum am avut rabdare, tocate mai rustic, calite cateva minute in putin ulei, pus doua foi de dafin, taiat prazul in niste clilindrii de 3-4 cm, acoperit cu apa in care am pus un sfert de cub din ala Maggi bio cica, fiert cam 20 minute, o conserva de rosii tocate peste ele, niste boia dulce, apoi fiert iar cam 10 minute, pus maslinele si lasat putin sa se incalzeasca si ele si aia e reteta.

Fara vreo graba de cand am tocat prima ceapa si pana ce a ajuns in farfurie, a durat fix o ora, pe ceas. Nu ma asteptam sa iasa chiar gustoasa, dar am ramas surprins dupa ce am mancat un castron cat toate zilele, cu vreo doua snitele langa, ca un pacatos.

O mancarica simpla pe care sigur o sa o mai fac si in viitor.

This post has been edited by Merced: 21 Nov 2021, 13:22

Attached thumbnail(s)
IMG_20211121_132154.jpg ( Size: 766.97k ) Number of downloads: 382

Pai ceapa de ce-ai mai pus? La Maggi "bio" si alte prafuri de genul asta ma abtin.

Era cub, mă rog, sare cu dracii pe acolo, ar fi fost buna o supa de pui naturala, dar câteodată mă gândesc că doar apa e cam fada.
Ceapa am pus pentru că așa era rețeta și așa îmi place și mie sa incep mâncărurile astea cu sos.

Sa mai spunem ca merge aruncate asa , mai in scarba, niste kaiser afumat sau niste carnaciori bucovineni din aceea cu carne intreaga? Sa fiarba si ei acolo, macar 10 minute.
Asta ca sa nu strici snitelele....

This post has been edited by bgdrenault: 21 Nov 2021, 16:49

Pentru ca tot a inceput postul,

Era o provocare pentru cei care nu mai postează pe aici, dar sigur ne urmăresc.

Legume cu legume? Bleah...

Porcu-i baza

Muschi porc in sos chili si sweet soy sauce.
Ulei masline si otet basamic..sare piper si usturoi (si putina apa)

Garnitura de ciuperci si salata de rucola..etc

Ps. A se vedea cutitele reconditionate. Au 20 ani

This post has been edited by wolfin: 22 Nov 2021, 20:46

Attached thumbnail(s)
20211122_202529_copy_1728x2304.jpg ( Size: 1.05mb ) Number of downloads: 286
20211122_203800_copy_1728x2304.jpg ( Size: 1021.72k ) Number of downloads: 281

Care aveti drum prin Iasi, va este foame si aveti cateva ore de pierdut, va recomand cu multa caldura Restaurantul Oscar. Eu am experimentat talentele culinare ale bucatarului si am ramas incantat.

Restaurantul este relativ mare, are vreo 4, 5 saloane, dar de aia tot ar fi utila o rezervare prealabila. Este foarte solicitat si sunt sanse mari, fara rezervare, sa ramaneti cu buzele umflate...

Bucatarii chiar is talentati, personalul amabil, preturile rezonabile, mediul ambiental foarte prietenos.

Din pagina din meniu atasata, am comandat "pizdulice de purcel". Este o neconcordanta de gen intre termeni ecuatiei, dar sa nu fim carcotasi...

Consoarta a fost acolo asta vara si daca tot am ajuns in Iasi a insistat sa ma duca acolo. Sincer, chiar a fost experienta placuta.

Daca am inteles bine, pizdulicea, 2 bucati pe "cap" de purcel prelevate din zona inghinala, este carne macra, foarte frageda, daca este bine gatita este delicioasa.

A doua zi, eu m-am repatriat, ea a mai ramas cateva zile, cu fiu-sau. Azi au fost din nou la Oscar. Mi-a zis ca au comandat buturel. Pentru amatorii de mancaruri cu grasime din abundenta, o minunatie. Eu oricand as da carnea macra pe una cu belsug de grasime...

Nu ma intereseaza sfaturile si recomandarile...

Buturelul, am inteles, este jumatatea superioara a picorului din fata al porcului. Curatat bine si bagat cu totul la cuptor. Cica soricul este o minunatie...

Colegii, co-forumisti, ieseni, poate au completari mai bine documentate de facut.

This post has been edited by radian: 3 Oct 2022, 22:56

Attached thumbnail(s)
pizulice.jpg ( Size: 121.42k ) Number of downloads: 221

In afara de faptul ca manaci buturel .....ca porcul , ce mai poti spune?

Foarte bune, acum recent nu am mai fost, dar cand am fost, chiar ieftin nu era, dar calitatea si cantitatea compenseaza.
Bun, mult si ieftin nu se egzista

Trăind la țară, m-am apucat și de mâncarea pe care doream să știe să o pregătească o eventuală nevastă. Borâtură de matza, cum ziceau unii dintre voi cândva :

Attached thumbnail(s)
Screenshot_2022_10_27_20_04_01_298_edit_com.whatsapp.jpg ( Size: 1023.45k ) Number of downloads: 144

Esti poluator mare cu mancarea aia.
Mai ceva ca vacile olandeze

Și nici în Schengen nu sunt .

Nu prea am produs cine știe ce, poate pentru că am tot schimbat apa, nu știu.

This post has been edited by Merced: 27 Oct 2022, 21:25

poate pentru că am tot schimbat apa

Bingo. Cam toate retetele de pe la bucatarese mai ecsperimentate zic chestia asta.

Nu neaparat de la fasole, ardei, ceapa , rosii