Outline · [ Standard ] · Linear+ Stiti sa gatiti..., ...ceva bun?

Sal'tare! Ma adresez acelor dintre dvs care au talente culinare si cunosc ceva retete bune (sau macar delicioase). Sa incep eu? Incep cu... inceputul, adica o reteta de paine cu cartofi facuta la cuptorul de la aragaz. Stiu ca mai este un topic pe tema asta... pe undeva. Ingrediente: - 1plic drojdie uscata sau 1 cubulet de 25 gr. dojdie proaspata - 1kg - 1 1/2kg faina - 1/2 lingurita sare - 1 lingurita zahar - 300-450ml apa - 3-4 cartofi de circa 200-300gr. - 1 galbenus de ou Se pun 3-4 cartofi curatati de coaja si taiati bucati (ca pentru piure) la fiert. Se freaca dojdia proaspata cu zaharul (si un stop de apa - 1-2ml) pana incepe sa faca clăbuci. Ma rog, bulbuci. Se adauga 100gr faina si 100ml apa calduta. Se amesteca (cu lingura de lemn) bine-bine de tot. Se lasa la dospit intr-un loc caldut aproximativ 15-30minute. Daca folositi drojdie uscata nu mai e nevoie de zahar. Aceasta compozitie se numeste maia (oare?). Dupa ce maiaua si-a dublat volumul, ar trebui ca legumele denumite cartofi sa se fi fiert. Cartofii se zdrobesc (fara a adauga nimic in ei gen sare, unt) pana se fac un fel de pasta ca la piure. Se adauga in vasul in care maiaua a dospit piureul de cartofi, restul de faina si restul de apa - tot calduta (deoarece de obicei faina se pastreaza in camara unde este rece trebuie adaugata apa calduta, pentru ca aluatul sa dospeasca repede, altfel ne cresc mustati pana e gata painea) si sarea. Se framanta bine-bine de tot pana aluatul incepe sa se desprinda usor de pe maini. Circa 10-20min. Se lasa acest aluat la dospit intr-un loc caldut circa 30-60min, acoperind vasul cu un servet de bucatarie sau capac (pentru ca vaporii de drojdie sa nu se risipeasca in atmosfera, ci sa ramana impreuna cu aluatul, dospind astfel mai repede). O tava, cratita (de care preferati), uscata se unge cu un strat fin de ulei (sau margarina sau unt) si se tapeteaza cu faina. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, se mai framanta un pic si se pune in tava tapetata si se baga la cuptor cu focul mic (mic de tot; cuptorul a fost preincalzit in prealabil circa 1/2-1h) apoximativ 20 min. Dupa acest rastimp se da peste paine cu galbenus de ou cu ajutorul unei pene de gasca. Galbenusul ii va da painii (dupa ce e gata) o culoare galben-roscata apetisanta. Apoi se pune inapoi la cuptor painea inca vreo 20-30min pane se coace. Cat de coapta este painea (si daca se poate scoate de la cuptor) se poate verifica cu un bat (de lemn) - gen betisoare japoneze de mancat, cu o andrea (de crosetat) sau in lipsa acestora cu o furculita (sau surubelnita), infigand acest obiect in paine pana o strapunge pana la fundul tavii. Daca pe acest obiect a ramas macar o farama cat de mica de aluat, painea nu este gata. Se mai lasa la cuptor inca 5min, dupa care se face verificarea din nou. Inteparea painii cu andreaua se va face in mai multe parti, caci e posibil ca cuptorul sa nu coaca uniform, caz in care painea trebuie intoarsa (cu 180gr) in cuptor. In circa 35-50min (in functie de cum ati stabilit flacara cuptorului) de cand ati introdus-o in cuptor prima data, painea este coapta. Bon apetit! PS: o paine delicioasa iese din acest aluat daca este copt la ţăst. Oltenii stiu despre ce vorbesc. This post has been edited by dacia_slk: 7 Sep 2010, 00:42

Sal'tare!

Ma adresez acelor dintre dvs care au talente culinare si cunosc ceva retete
bune (sau macar delicioase).

Sa incep eu? Incep cu... inceputul, adica o reteta de paine cu cartofi facuta la
cuptorul de la aragaz. Stiu ca mai este un topic pe tema asta... pe undeva.

Ingrediente:
- 1plic drojdie uscata sau 1 cubulet de 25 gr. dojdie proaspata
- 1kg - 1 1/2kg faina
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita zahar
- 300-450ml apa
- 3-4 cartofi de circa 200-300gr.
- 1 galbenus de ou

Se pun 3-4 cartofi curatati de coaja si taiati bucati (ca pentru piure) la fiert.

Se freaca dojdia proaspata cu zaharul (si un stop de apa - 1-2ml) pana incepe
sa faca clăbuci. Ma rog, bulbuci. Se adauga 100gr faina si 100ml apa calduta.
Se amesteca (cu lingura de lemn) bine-bine de tot. Se lasa la dospit intr-un
loc caldut aproximativ 15-30minute. Daca folositi drojdie uscata nu mai e
nevoie de zahar.

Aceasta compozitie se numeste maia (oare?).

Dupa ce maiaua si-a dublat volumul, ar trebui ca legumele denumite cartofi sa
se fi fiert. Cartofii se zdrobesc (fara a adauga nimic in ei gen sare, unt) pana
se fac un fel de pasta ca la piure.

Se adauga in vasul in care maiaua a dospit piureul de cartofi, restul de faina si
restul de apa - tot calduta (deoarece de obicei faina se pastreaza in camara
unde este rece trebuie adaugata apa calduta, pentru ca aluatul sa dospeasca
repede, altfel ne cresc mustati pana e gata painea) si sarea. Se framanta
bine-bine de tot pana aluatul incepe sa se desprinda usor de pe maini. Circa
10-20min.

Se lasa acest aluat la dospit intr-un loc caldut circa 30-60min, acoperind
vasul cu un servet de bucatarie sau capac (pentru ca vaporii de drojdie sa nu
se risipeasca in atmosfera, ci sa ramana impreuna cu aluatul, dospind astfel
mai repede).

O tava, cratita (de care preferati), uscata se unge cu un strat fin de ulei (sau
margarina sau unt) si se tapeteaza cu faina.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, se mai framanta un pic si se pune in tava
tapetata si se baga la cuptor cu focul mic (mic de tot; cuptorul a fost
preincalzit in prealabil circa 1/2-1h) apoximativ 20 min.

Dupa acest rastimp se da peste paine cu galbenus de ou cu ajutorul unei pene
de gasca. Galbenusul ii va da painii (dupa ce e gata) o culoare galben-roscata
apetisanta.

Apoi se pune inapoi la cuptor painea inca vreo 20-30min pane se coace. Cat
de coapta este painea (si daca se poate scoate de la cuptor) se poate verifica
cu un bat (de lemn) - gen betisoare japoneze de mancat, cu o andrea (de
crosetat) sau in lipsa acestora cu o furculita (sau surubelnita), infigand acest
obiect in paine pana o strapunge pana la fundul tavii. Daca pe acest obiect a
ramas macar o farama cat de mica de aluat, painea nu este gata. Se mai lasa
la cuptor inca 5min, dupa care se face verificarea din nou. Inteparea painii cu
andreaua se va face in mai multe parti, caci e posibil ca cuptorul sa nu coaca
uniform, caz in care painea trebuie intoarsa (cu 180gr) in cuptor.

In circa 35-50min (in functie de cum ati stabilit flacara cuptorului) de cand ati
introdus-o in cuptor prima data, painea este coapta.

Bon apetit!

PS: o paine delicioasa iese din acest aluat daca este copt la ţăst. Oltenii stiu
despre ce vorbesc.

This post has been edited by dacia_slk: 7 Sep 2010, 00:42

As baga si eu o reteta de cartofi prajiti, dar trebuie sa-mi trezesc sotia ca sa mi-o spuna.

Na belea!

Stiu sa fac paine unsa cu cutitul .


Acum serios, singurele lucruri pe care le pot face sunt clatitele, cartofii prajiti, ouale prajite si atat. Ultima data cand am facut friptura a trebuit sa ies din casa ...

Na belea!

Oups! N-am stiut.

Rog un moderator sa mute posturile in acel topic si sa-l starga p-asta de fata
daca e posibil. Multumesc.

Oups! N-am stiut.

Stiu ca mai este un topic pe tema asta... pe undeva.

deci ai stiut sau nu?

Io stiu sa gatesc la perfectie rosii cu sare.

cafeaua e mancare?

apropo, daca va plac dulciurile, mai ales copii, ii recomand cu placere, putin zahar vanilat pe deasupra pentru o aroma aparte

This post has been edited by Marius97fer: 7 Sep 2010, 07:03

deci ai stiut sau nu?

Nenea argon, sunteti in dilema...

Am stiut de un topic de facut paine pe care am si scris odata cateva
posturi. De asta n-am stiut.

This post has been edited by dacia_slk: 7 Sep 2010, 07:10

Eu am o reţetă foarte buna, uşoară şi economică de ouă prăjite. Este o reţetă istorică. Merge de fiecare dată, este încercată de-a lungul istoriei. Preţ 50 Euro. Preţul include şi documentaţia suport constând în manual, paletar de culori pentru ouă, CD cu filme demonstrative de manevrat ouăle şi materiale de protecţie promoţionale pentru ouă. Cine comandă în următoarele zece minute primeşte GRATUIT setul de condimente speciale "Perfecţiunea în ouă" care garantează obţinerea unor culori unicat pentru ouăle dumneavoastră.

numeri si oua?

io stiu sa preparnistebauturi misto se pune ?

Numai că nu mai apucă nimeni să le guste.

pai se face cocktail in stomacu meu

io stiu sa prepar              niste            bauturi misto se pune ?

Sigur ca se pune. Zi retetele!

Io stiu sa gatesc la perfectie rosii cu sare.

De omleta ai uitat? Ca pana s-a trezit Markos deja nu mai era, nici de miros

Bafta!

Eu am o reţetă foarte buna, uşoară şi economică de ouă prăjite. Este o reţetă istorică. Merge de fiecare dată, este încercată de-a lungul istoriei. Preţ 50 Euro. Preţul include şi documentaţia suport constând în manual, paletar de culori pentru ouă, CD cu filme demonstrative de manevrat ouăle şi materiale de protecţie promoţionale pentru ouă. Cine comandă în următoarele zece minute primeşte GRATUIT setul de condimente speciale "Perfecţiunea în ouă" care garantează obţinerea unor culori unicat pentru ouăle dumneavoastră.

No, no, nenea săpunache, era sa va zic io ceva de ouale mele, dar ma abtin.

Pai bine, domne, topicu' este pentru familia daciaclub, retetele sunt
"opensource" cu licenta GNU. Aici nu e fromos sa cerem bani pentru retete.

De omleta ai uitat? Ca pana s-a trezit Markos deja nu mai era, nici de miros

Taci ca-mi e jena cu omleta aia, a iesit naspa... (

Baieti, lasati complimentele, bagati ceva retete...

Taci ca-mi e jena cu omleta aia, a iesit naspa... (

Naspa, dar s-a dus imediat. Nici nu vreau sa imi imaginez cum e aia buna

4 portocale rosii
2 lamai cidru de mere
1/2 cana de stafide inmuiate in rom alb
1 lingurita cuisoare
150 gr zahar brun scortisoara

Oups! N-am stiut.

Rog un moderator sa mute posturile in acel topic si sa-l starga p-asta de fata
daca e posibil. Multumesc.

Prea complicat, mai ales ca deja s-au batut campii offtopic ca la balamuc.
Oricum, intrebarea din titlu e "Stiti sa gatiti".
Asa ca sa fiu on topic, zic si eu: Da, dar nu dupa retete. N-as putea sa fac de doua ori aceeasi mancare, pentru ca mereu pun la inspiratie ce-mi pica in mana. Pana una alta, am ajuns prin diverse experimente culinare la niste reguli:
- unde se poate, folosesc unt in loc de ulei.
- unde nu merge unt si unde gatitul nu trece de cca. 150 grade folosesc ulei de masline in loc de ulei de floarea soarelui. (la temperaturi mari, uleiul de masline mi se pare ca prinde un gust ciudat)
-tin cont atat cat se poate de o vorba auzita in copilarie de la un strabunic "cu smantana si rahatu-i bun"
-condimente la greu (oregano, rozmarin, tarhon, d'astea). Nenea oliver zicea ca daca pui mai multe aromatice deastea poti reduce cantitatea de sare.

Sunt bucatar chef la: gratare din orice fel de carne, dar mai ales peste, ce tine de peste, sunt tatic! Apoi Dragoselu e specialist in borsuri: de loboda, de porc, de miel, de rata, cu hribi, de peste... Supele nu imi plac, la prajituri si la torturi, asta e pentru doamne... Mai stiu sa fac saramura de crap cu somn si piftie de stiuca... La carnati, chisca si toba si mancaruri de vanat e specialist tatal meu...

PS: Si fereasca Dumnezeu sa nu fie o strachina macar de-o juma de palma, cu mujdei, la masa, cand e friptura de peste... pentru pomana porcului pregatesc o strachina cu hrean cu sfecla rosie cu otet (din vin rosu, dar facut la mine acasa, nu prostii din comert)...

This post has been edited by dragoselu: 7 Sep 2010, 17:42

Ceva cu ghebe?

2 lamai cidru de mere

Nici nu l-ai preparat si esti gata...

Ceva cu ghebe? 

Pentru iarna: ghebe in otet! Cu ghebe fac omleta de ghebe, salata de ghebe la care mai pun si... prietenii stiu ce... , nu din ala chinezesc, ci romanesc, de la tanti Ioana de la piata... Ca bine ca mi-ai zis de ghebe: care stati prin Bacau, Piatra-Neamt, Moinesti, Comanesti? Au iesit ghebele?? Ca pe acilea prin Galati e tare pustiu de ghebe... Astia le au cu saramura de crap si cu scrumbia de Dunare la gratar... Si atata!

This post has been edited by dragoselu: 7 Sep 2010, 18:01

350g - gris
250g - faina de soia
150g - mancare de canari cu miros de miere
150g - faina de porumb
100g - lapte praf
100g - scortisoara
8- oua

Se bat ouale impreuna cu scortisoara si restul ingredientelor amestecate bine inainte se adauga treptat si se amesteca pana se face o pasta de consistenta unei plasteline. Se fac bilute de diferite dimensiuni, se fierb 5 minute la abur si se pun la uscat.

FIR INTINS!!!

Eu habar n-am sa fac un gratar macar.

Cel mai tare peste pe care l-am mancat e somonul la gratar... si nisetrul, cand imi pica vreun pui de nisetru prin Ucraina la piata, il si insfac din mana vanzatorului, ultima oara luasem cu 25 de lei kg

dragosolu gata tu estiomu cu pestele imiplace pestele