Outline · [ Standard ] · Linear+ Academia Romana de Tuica, split de la "Caterinca zilei"

E Nochea.

E Nochea.

E Moto.
Un rosu mai inchis. Am tinut paharu' spre soare ca sa-l vad mai bine.

... zaibarul nu trebuia sa fie inchis la culoare? ...

Ce stiu brasovenii ce-i ala zaibar. Nici macar n-au auzit de el...

Unii mai stiu, prin natura imprejurarilor.

Nu vrei sa-mi trimiteti si mie niste mostre spre analiza?!?

am facut rezervarile cu pricina
tescovina - 0.7l
fructe - 0.7l
gutui - 0.33l

... ne vedem la urmatoarea ta cursa, iti fac poze (tot mi-am luat aparat foto! )

eu zic ca daca ai drum prin zona de metrou Brancoveanu ne putem da o scurta intilnire cit sa-ti predau stafeta ca poate te roade curiozitatea
concurs am pe 02.04, 28.04 si 14.05 da parca nu te-as incalta cu niste sticle aiurea
trebuie sa ai libertatea de miscare ca sa-ti valorifici fiorul artistic
daca nu si nu, atunci la unul din evenimente facem transferul

rachiu de gutui, pfuaaa...

asta e prima incercare, e bun dar e loc si de mai bun
daca anul asta mi se fac gutuile o sa maresc sarja

Le distilezi normal ca la tuica sau ai alta metoda? Si cat timp la tii la macerat, ca is cam tari?

pai aici mi-am luat teapa
o parte din gutui au fost zdrobite, o alta parte doar taiate sferturi
le-am lasat din toamna pina-n mijlocul iernii la fermentat pe balcon, bineinteles si cu 5 kg zahar
alea doar taiate erau bine mersii, nici macar oxidate
apoi distilare normala facuta cu ustensile proprii

anul asta procesul tehnologic va fi aseamanator numai ca am de gind ca gutuile se le dau un pic in clocot cit sa usurez procesul de macerare

tre' tocate. nu glumesc. mi se pare ca tataie le si oparea.

This post has been edited by Han Solo: 10 Mar 2017, 11:15

Eu am un gutui la tara care e foarte rodnic si am tot facut (maica-mea si soacra-mea) dulceata si as vrea sa diversific putin.

faci si gem?

am facut rezervarile cu pricina... gutui - 0.33l

Hmmm

Hanule cred ca e dulceata ca sunt ori rase ori bucati mici.

Deci am si eu o problema...mare.

Asta toamna am fost cu bunica-miu de-am luat struguri sa facem oleaca de vin. Aveam ceva din bolta+via de la câmp, dar am zis sa facem ceva in plus si am mai luat si struguri albi (galbena si nu mai stiu ce) si rosii (cica merlot). Probalema e ca TOT vinul, dar absolut TOT vinul e mult prea DULCE pentru gustul meu. Ce-i drept, asta toamna in septembrie era cam frig cand am facut vinul iar tataie a bagat si câte o juma' de tableta de Tannisol (metabisulfit) la o damigeana de 50l de vin prin decembrie. Asa ceva adica :

http://www.utilvinificatie.ro/antioxidanti...te=139-tannisol

Vinul acuma, toate felurile adica merlot, alb si capsunica din curte... e dulce, prea dulce. E limpede, totul e ok, miroase bine, dar nu merge.

Pareri? Unde s-a gresit? Oare se va drege gustul? Ceva sfaturi pt la anu' daca anul asta s-a busit treaba?

This post has been edited by Diac: 10 Mar 2017, 12:46

Ia-l sub plapuma..sa fermenteze

Bag aeroterma in pivnita?

Cineva a pus zahar la fermentare. Despre transformarea zaharului in alcool am auzit, invers, nu! Poate metabisulfitul i-a taiat fermentarea la jumatate. Cum n-ai avut nici o intentie sa faci vin ecologic, bea-l asa. Cei care iubesc vinul, nici nu stiu ce-i ala metabisulfit.

Bag aeroterma in pivnita? 

Eu asa am facut
Probabil ca la frig s-a adaugat si faptul ca mustul e foarte dulce. Activitatea drojdiilor e cu atat mai incetinita cu cat e mai dulce zeama si, prin urmare, fermentatia e mai lenta...din cauza de presiune osmotica cica
Daca apuca sa porneasca fermentatia ca lumea, crestea temperatura de la sine, ca efect al fermentatiei.
Ii trebuie ceva temperatura ca sa compenseze, dar trebuie sa urmaresti sa nu depaseasca 25-27 de grade in masa mustului.
Poti sa il ajuti cu ceva drojdii selectionate care fac fata la temperaturi mai mici.
De aia e buna pivnita adanca...controlezi temperatura mai usor.

This post has been edited by Dan73: 10 Mar 2017, 13:37

ÎMBLÂNZIREA BĂUTURII

băutura face din senin
valuri-valuri în pahare
atunci
pescăruşii vestesc furtuna

beţivii cruzi intră în panică
pur şi simplu îşi pierd cumpătul
tremură mai mult decât
îi stă bine unui beţiv
(căci tremuratul de frică
nu-i totuna cu tremuratul de băutură
unul îţi aduce ruşinea
celălalt - gloria)

în astfel de momente
beţivii adevăraţi nu se pierd
cu firea
ei îi învaţă pe beţivii cruzi
cum să îmblânzească băutura

luaţi aminte

când băutura se întunecă dintr-odată
şi face clăbuci negri în pahar nu e
deloc semn bun da’ deloc

imediat veţi lua un pahar curat
în care veţi turna jumătate
din băutura din celălalt pahar

şi aşa cu două pahare în faţă
veţi începe să povestiţi
după cum urmează

cu paharul murdar cu băutură rea
veţi vorbi urât
ca un temnicer cu puşcăriaşii pe viaţă
ca un proxenet cu prostituatele sale
ca o ţaţă în piaţa mare
ca o ţigancă la focul şatrei

nu veţi cruţa nici un cuvânt urât

când vă veţi epuiza vocabularul
veţi lua imediat (chiar pe datorie)
cuvinte urâte cuvinte scabroase
de care şi argoul se ruşinează

dacă nici aşa nu veţi reuşi
veţi pune broaşte râioase
şi şerpi otrăvitori în cuvinte

nu va fi uşor
dar în cele din urmă băutură rea
se va transforma în noroi coclit
din care vor ieşi râme
negre uriaşe
râme de piatră
de care nu aveţi a vă teme
căci ele sunt sfârşitul băuturii otravă

acesta e semnul că aţi învins
definitiv băutura rea
băutura venin băutura otravă

cu paharul curat
veţi vorbi frumos
ca şi cum aţi spune seara
poveşti unui prunc mângâiat
de razele lunii
în prisaca din pădurea cu salcâmi

poveşti de miere

veţi vorbi în aşa fel
ca şi cum aţi vorbi cu
părinţii voştri pe care nu
i-aţi văzut niciodată
care au pierit demult
îmbrăţişaţi
în cruciadele beţiei

veţi mângâia şi veţi drăgăli paharul
ca pe primul vostru fiu
veţi mângâia şi drăgăli paharul
până când băutura
se va însenina
şi în pahar se vor oglindi
stelele şi soarele
iar băutura va fi liniştită
ca un lac
locuit de nuferi

ei bine băutura aceasta
băutura bună băutura luminoasă
s-o daţi pe gâtlej
pe îndelete
căci
mult bine vă va face
nu doar vouă
ci şi urmaşilor urmaşilor voştri
urmaşilor noştri

(Nu-s eu autorul)

Domne' , biblioteca-i biblioteca, ce mai incolo incoace. Se vede cine studiaza amanuntit.....

Una pe zi...

BOICOT

de când mă ştiu locuiesc
pe strada beţivilor
cea mai profundă stradă din oraş
(dar şi cea mai neglijată de autorităţi)

să nu mă înţelegeţi greşit
pe strada noastră avem de toate
grădiniţăşcoalăcabinetemedicalefarmacie
cinemacurentelectriccanazireapăcurentăgaze
ba pe un dâmb a răsărit şi un schit

din păcate
nici un candidat la municipalitate
nu a cuprins vreodată în programul său electoral
edificarea unei cârciumi
unei amărâte de bodegi
sau măcar a unui local la pahar
(care putea fi ridicat lesne
din doagele butoaielor
de care sunt pline toate curţile
noastre din sticlele golite de cetăţeni)

de aceea noi
cetăţenii străzii beţivilor
nu am votat niciodată

Eu n-am invatat niciodata sa beau poetic.

Nu e chiar asa. Cand mor ii ingroapa totusi primaria.
Epitaf
L-a-nghiţit azi glia
Căci – precum se ştie -
N-a avut tăria
De-a nu bea tărie.

Epitaf

Pentru-n ţoi când n-avea banu',
Îşi lăsa zălog sumanu'.
Pentru-n kil când a-nsetat,
Sufletul şi l-ar fi dat.

De la crâşmă toţi plecară,
Numai el mai stă pe-afară.
A plecat şi el acum,
Cumpănindu-se pe drum.

Merge pân' la cruncea 'naltă,
ªi la cruce buf în baltă.
S-a sculat cu mare greu,
Iată-l la căminul său.

Soaţa-i zice : "Arde-o focul,
Crâşma ţi-a mâncat norocu'!"
Dânsu'-i bate din picior:
"Nu şopti că te omor!"

Ea mi-l roagă:”-Hai la masă!”
El o ia de păr prin casa
Copilaşii sar ţipând,
El le cară pumni la rând.

“Vai păgânul….mi-i sugrumă!
“Ce ?…Mai na şi ţie ciumă!”
Apoi cade jos turtit
Somn adânc l-a copleşit!

Dimineaţa o arsură
Foc îi sunt: şi piept şi gură
Că să-i treaca al său jar
Merge-n sat la crâşma iar…

Într-o noapte viforoasă,
'Geaba l-aşteptau acasă.
Dimineaţa l-au găsit,
Într-un şanţ înţepenit.

This post has been edited by bion: 19 Jun 2017, 12:06

Nu se pune. Nu promovam violenta!Iar tu, nu le iei de sursa...

Cum sa nu le ia de la sursa? Colectia revistei Urzica

Numai tuicologi emeriti pe-aici. Astia-s in stare sa fabrice tuica si din castraveti murati

Pai daca au reusit deja sa faca din pufoaica...

http://www.ciprianhomorodean.eu/rachiu-din...at-si-pufoaica/